Olivier Cousin / Pur Breton 2020(赤)

Olivier Cousin / Pur Breton 2020
オリヴィエ・クザン/ピュア・ブルトン 2020年

タイプ:赤
生産地:フランス/ロワール地方
品種:カベルネ・フラン100%
輸入元:BMO(株)

〜輸入元資料より〜
【オリヴィエ・クザン】
1960年生まれのオリヴィエ・クザンの夢はもっぱらヨットでの無寄港世界一周。大西洋はすでに制覇していた。84年、25歳の時に祖母が亡くなり、すっかり消沈した祖父 を見かねて、ヨットに見切りをつけ、祖父が所有していたぶどう畑でのワイン造りを受け継いだ。彼の畑は、アンジェから南に約20Kmのアンジュ地区。レイヨン川をはじめ 多数の小川が流れ、穏やかな起伏ながらも非常に入り組んだ小渓谷が連なり、緑豊かな山々が多い風光明媚な地域。祖父の代から一切除草剤など使用したことがなく、そのま ま自然な農法を続ける。当時は「ビオ」に注目する栽培家は少なかった時代であり、早くから実践した一人である。醸造学校にも通ったが、「何も学ぶことはなかった!」と、マルク・アンジェリやクルトワなど自然派の仲間たちと意見交換をしながら、独自のワイン造りに情熱を燃やす。カベルネ・フラン、シュナン・ブランなどの地元品種を最も大切に考えている。オリヴィエ氏曰く、「ワインとは2000年、いやそれよりもっと古くから造られてきた飲み物である。ぶどうを手で摘み、ただ自然に任せてワインを 造ってきた。補糖をしないし酵素も使わない発酵によって、土壌とぶどうの風味がはっきりと現れるワインができあがっていた。昔と同じ農業をすれば、醸造技術や醸造コンサルティングは必要ない」とのこと。

<ピュア・ブルトン 2020年>
品種:カベルネ・フラン100%(樹齢25年)
醸造:
除梗した後、足で優しく破砕、
木製樽にて60日間のマセラシオン。
その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成。
5回のスーティラージュ。
SO2無添加。

これが果たして、
本当に造りたてのカベルネ・フランだろうか?
ワイン名の通り、口の中にほどけるように
柔らかく広がるタンニンと果実は、どこまでもピュア。
「ピュア・ブルトン」とは「混じりっけの無いカベルネ・フラン」という意味。
2020年は発酵がスムーズに進んだ素晴らしいVTで見事な仕上がりに。
前回VTと違い、木製樽で醸しをたことで、
しっとりとした色気と黒果実、ほどよいスパイシーさに。
なにより心地よく染み渡るこのワインの一体感に酔いしれてほしい!

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4,500円(税込4,950円)
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