Olivier Cousin / Pur Breton 2018(赤)

Olivier Cousin / Pur Breton 2018
オリヴィエ・クザン/ピュア・ブルトン 2018年
タイプ:赤
生産地:フランス/ロワール地方
品種:カベルネ・フラン100%
輸入元:BMO(株)

〜輸入元資料より〜

【オリヴィエ・クザン】
1960年生まれのオリヴィエ・クザンの夢はもっぱらヨットでの無寄港世界一周。大西洋はすでに制覇していた。84年、25歳の時に祖母が亡くなり、すっかり消沈した祖父 を見かねて、ヨットに見切りをつけ、祖父が所有していたぶどう畑でのワイン造りを受け継いだ。彼の畑は、アンジェから南に約20Kmのアンジュ地区。レイヨン川をはじめ 多数の小川が流れ、穏やかな起伏ながらも非常に入り組んだ小渓谷が連なり、緑豊かな山々が多い風光明媚な地域。祖父の代から一切除草剤など使用したことがなく、そのま ま自然な農法を続ける。当時は「ビオ」に注目する栽培家は少なかった時代であり、早くから実践した一人である。醸造学校にも通ったが、「何も学ぶことはなかった!」と、マルク・アンジェリやクルトワなど自然派の仲間たちと意見交換をしながら、独自のワイン造りに情熱を燃やす。カベルネ・フラン、シュナン・ブランなどの地元品種を 最も大切に考えている。オリヴィエ氏曰く、「ワインとは2000年、いやそれよりもっと古くから造られてきた飲み物である。ぶどうを手で摘み、ただ自然に任せてワインを 造ってきた。補糖をしないし酵素も使わない発酵によって、土壌とぶどうの風味がはっきりと現れるワインができあがっていた。昔と同じ農業をすれば、醸造技術や醸造コンサルティングは必要ない」とのこと。

<ピュア・ブルトン>
カベルネ・フランをここまでピュアな飲み心地に仕立て上げるのはまさにオリヴィエ・クザンの真骨頂!ぎゅぎゅっと凝縮した黒果実と、穏やかな甘み、ハーブの清涼感。 7世紀にぶどうを広めたと伝えられるブルトン氏の名前にちなんで。ロワール地方の中央部では「カベルネ・フラン」のことを「ブルトン」と呼んでいる。「ピュア・ブルトン」とは「混じりっけの無いカベルネ・フラン」という意味。除梗した後エナメル銅製のタンクで30日間のマセラシオン、破砕はなし。その後ステンレスタンクで6か月間熟 成。SO2無添加。

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