Pivnica Cajkov / Princess 2019年
ピヴニツァ・チャイコフ／プリンセス 2019年

タイプ：オレンジ
生産地：スロヴァキア／南スロヴァキア
品種：ペセツカ・レアンカ100%
輸入元：THE AFRICAN BROTHERS

〜輸入元資料より〜
〈ピヴニツァ・チャイコフ〉
スロヴァキア南⻄部、ニトラ地方・レヴィツェ地区。 シトノ火山の麓に、「チャイコフ」という古くからあ る小さな村がある。 祖父の代からこの村でワイン造りをしていた家に生まれたのが現オー ナーのマレク・ウナーク。 村に古くからあった伝統のペセツカ・レアンカに、彼は並々ならぬこだわりを見せる。 社会主義時代に国際品種に取って代わられたが、彼の造る白ワインのほとん どはこの品種を使用する。 土壌はシトノ火山性の凝灰岩と安山岩の混成。肝入りの美しいペセツカ・レアンカはこの土壌で育まれる。 畑の四方は森に囲まれ、トラクターなど重機が入れる 道がないため、収穫を始め全てが手作業。 他ワイナリーのブドウ畑も周りになく、病害や農薬・化学肥料などの影響を受けることがない。 山脈から吹 き降りてくる風がブドウの生育に最適 で、各種薬剤の類を使用せずとも病害に晒されることはないという。 「テロワールを理解して理解して理解して、ボトルに詰める。良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。 3回分の人生が必要だ」 常に真摯に答える彼の口調と眼差しには、この地のテロワールと村伝統の品種ペセツカ・レアンカへの情熱、そして確かな自信に溢れている。

〈プリンセス 2019年〉
樹齢30年以上の流紋岩(紫色をした火山岩の一種)土壌のテコフ(南スロバキア)のオーガニックのぶどうを使用。ペセツカ・レアンカを3日間スキンコンタクトし、フリーラン ジュースのみを古樽に移し、6ヶ月間熟成。ノンフィルターにて瓶詰め。 プリンセス(王女様)という名前は、味わいのイメージが「純粋で、勇敢で、感情豊かで、能動的ですが、まだ無邪気」から名付けられた。

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