Cretapaglia / Sciccu 2021
クレタパッリャ／シック 2021年

タイプ：白
生産地：イタリア／カラーブリア州
品種：マントニコ60%、ガルナッチャ・ビアンカ30%、グアルダヴァッレ10%
アルコール度数：12%
輸入元：(株)相模屋本店

〜輸入元資料より〜
当主アントネッロは、もともと映画関係の仕事をしていたが、ワインも好きで、農業の盛んなカラブリアで何故美味しいワインがないのかと思い始め、３年間カンパーニャのワイナリーで修行した後、地元サンマルコの仲間とワイナリーを立ち上げた。やがて方向性の違いから 2017 年に独立、自分のワイナリー“クレタパッリャ”を立ち上げる。現在 3ha の畑を借りている。醸造は天然酵母で木の大樽発酵、ステンレスタンク熟成。瓶詰め時に亜硫酸を少量添加する。カラブリアを愛し、幻の 4 本の角の山羊を仲間と飼育し、将来はそのチーズを造ったり、皆様にサンマルコに来てもらえるようにしたいと夢をふくらませてくれた。

〈シック 2021年〉
樹齢 20 年 粘土質、石灰質、鉄分を多く含む土壌
ステンレスと 500L のトノー樽で 24h〜36h マセレーション後、搾ってステ
ンレスタンクで 7〜10 日間発酵、ステンレスタンクで 9 ヵ月熟成
SO2 は毎澱引き時 10mg/L、瓶詰め時 10ml/L 添加

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