Salvatore Marino / Turi Bianco 2021
サルヴァトーレ・マリーノ／トゥリ・ビアンコ 2021年

タイプ：白
生産地：イタリア／シチリア州
品種：カタラット100%
アルコール度数：11.5%
輸入元：日仏商事(株)

〜輸入元資料より〜
〈サルヴァトーレ・マリーノ〉
ブドウ栽培の文化が古代から続くシチリア州パキーノで5世代続くブドウ畑を引継ぎ2017年に始まったプロジェクト。
ブドウ畑はヴェンディカリ自然保護区からほど近い「Contrada Buonivini(ｺﾝﾄﾗｰﾀﾞ･ﾌﾞｵﾃﾞｨｰﾆ)」にあります。生物多様性と太陰暦を尊重して作業の時期を選び、主に手作業で極力自然な方法でブドウを栽培。ブドウの木は伝統的なアルベレッロ方式を用いる。鍬とハサミが一番よく使う道具で、肥料は成熟した有機肥料と緑肥だけを使用。
祖父母から受け継いだ「ワインはブドウ畑で作られる」という言葉を胸に、生産物、景観、伝統を守りながら生態系に配慮したワイン造りを行っている。

〈トゥリ・ビアンコ 2021年〉
I.G.T. Terre Siciliane Catarratto
粘土石灰質土壌、南向き1haの畑。平均樹齢約3年。完熟した健康な葡萄のみを手摘収穫、除梗、破砕後3日間のマセラシオン、プレスし温度管理されたタンクで土着酵母による発酵。マロラクティック発酵。澱を取り除くためにデキャンタ―ジュを行う。春にボトリングするまで、コンクリートタンクで熟成。収量40hl/ha。

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※自然環境に配慮し、梱包にはリサイクル資材（無料）の使用を推進しています。新品資材ご希望の方は「ワイン配送用ギフトボックス」を別途ご購入ください。

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